지방

포화 지방산은 지방산 사슬이 전부 또는 대부분 단일 결합을 가지고 있는 지방산이다. 포화 지방산을 가지고 있는 지방을 포화 지방이라고 한다. 지방은 글리세롤과 지방산으로 구성된 화합물이다. 지방은 탄소 원자들의 긴 사슬로 만들어진다. Saturated fats occur naturally in many foods. The majority come mainly from animal sources, including meat and dairy products. Examples of foods with saturated fat are: fatty beef, lamb, pork, poultry with skin, beef fat (tallow), lard and cream, butter, cheese and other dairy products made from whole or reduced-fat (2 percent) milk. In addition, many baked goods and fried foods can contain high levels of saturated fats. Some plant-based oils, such as palm oil, palm kernel oil and coconut oil, also contain primarily saturated fats, but do not contain cholesterol.